ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΜΟΝΑΔΙΚΑ
Κρασιά του Κιλκίς
Μοναδικό “ύφος” της αμπελουργικής ζώνης της Γουμένισσας.
Βαθύχρωμα Ξεχωριστά Κρασιά , Γευστικά & Ισορροπημένα
Εκλεκτά Κρασιά της Γουμένισσας
Στον νομό Κιλκίς, χτισμένη στους πρόποδες του Πάικου, η Γουμένισσα βγάζει κόκκινο κρασί εδώ κι αιώνες.
H μεγαλύτερη έκταση των αμπελιών της αναπτύσσεται στον άξονα Κάρπη – Γουμένισσα – Φιλυριά. Οι αμπελώνες της πρέπει να βρίσκονται σε υψόμετρο τουλάχιστον 150 μέτρων.
Οι ποικιλίες που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ερυθρών ξηρών οίνων είναι το Ξινόμαυρο και η Νεγκόσκα.
Οι οίνοι ΠΟΠ Γουμένισσα είναι εκφραστικά πλούσια κόκκινα κρασιά, με αρώματα δαμάσκηνου, ντομάτας, βοτάνων, καπνού. Ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια, έχουν αντοχές στον χρόνο και συνοδεύουν μαγειρεμένα κρέατα με πλούσιες μπαχαρένιες σάλτσες, τοπικές σπεσιαλιτέ, κίτρινα τυριά.
Tο μοναδικό “ύφος” της αμπελουργικής ζώνης
της Γουμένισσας»
Terroir
Δίκτυο 12 ψηφιακών αισθητήρων LoRa, 2 κεραιών και 1 μετεωρολογικού σταθμού που τοποθετήθηκαν στον αμπελώνα Γουμένισσσας για την παρακολούθηση θερμοκρασίας και υγρασίας του αέρα και του εδάφους.
Όλες οι συσκευές είναι εφαρμογές Internet of Things με άμεση μετάδοση δεδομένων στις οθόνες των παραγωγών για την καταγραφή και παρακολούθηση του terroir της περιοχής.
ΜΕ ΤΗΝ ΣΤΗΡΙΞΗ ΤΗΣ
ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ
Κάθε οινοπαραγωγική ζώνη ανά τον κόσμο, όπως κι αυτή της Γουμένισσας, έχει το δικό της αποτυπωμένο terroir, το οποίο προκύπτει από τους παράγοντες που το συνθέτουν.
Περιβάλλον και άνθρωπος αποτυπώνονται στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των κρασιών της διαμορφώνοντας τον δικό τους μοναδικό χαρακτήρα, κάτι που προσδιορίζει τους ποιοτικούς οίνους. Το terroir της Γουμένισσας είναι, κατά έναν ιδιαίτερο τρόπο, το χαρακτηριστικό γνώρισμα που επιβεβαιώνει ότι τα κρασιά της Π.Ε. Κιλκίς είναι μοναδικά.
Τα χαρακτηριστικά του Πολυδυναμικού Ξινόμαυρου & της Νεγκόσκα, δύο ποικιλιών που δίνουν τα περίφημα – για την κομψότητά τους – κρασιά με την ένδειξη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Γουμένισσα.