ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑ
ΤΑΤΣΗ
Οίνος Ερυθρός Ξηρός
ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ
(PDO-GR-A1251)
Π.Ο.Π ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑ ΤΑΤΣΗ
Σοδειά: 2017
Αμπελοκαλλιεργητές: Τάτσης Περικλής
Έκταση Αμπελώνων: 4,3ha
Μέση ηλικία Αμπελιών: 20 έτη
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο (53%) – Νεγκόσκα (47%)
Απόδοση Παραγωγής: 4.000Kgr/ha
Ποσότητα Πιστοποίησης: 172hl
Φιάλες : 15.000
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΑ
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Ξινόμαυρο-Xinomavro
Ο βασιλιάς της Μακεδονίας, “πρεσβευτής” του Ελληνικού αμπελώνα σε όλο τον κόσμο. Καλλιεργείται στην Γουμένισσα από το 1750 με την ονομασία Ποπόλκα. Ωριμάζει στα τέλη του Σεπτέμβρη και δίνει κρασιά με βαθύ ρουμπινί χρωματισμό, αρώματα μικρόκαρπων φρούτων του δάσους, αποξηραμένων φρούτων και αφυδατωμένης ντομάτας, πλούσιο σε τανίνες που ηρεμούν με την παλαίωση που επιδέχεται το κρασί για να τελειώσει με την εξαιρετικά μεγάλη διάρκεια επίγευσης.
Νεγκόσκα- Negoska
Η ποικιλία της Γουμένισσας. Γηγενής Μακεδονική ποικιλία που καλλιεργήθηκε μαζί με το Ξινόμαυρο στην περιοχή, με την ονομασία “Νεγκόσκα Ποπόλκα”.. Η Γουμένισσα αποτελεί το μοναδικό αμπελοτόπι σε όλο τον κόσμο που θα συναντήσεις εύκολα την ποικιλία. Ο μέτριος σε οξύτητα και τανίνες χαρακτήρας του κρασιού της Νεγκόσκα, ισορροπεί τα κρασιά της Γουμένισσας προσδίδοντας παράλληλα σε αυτά φρουτώδη σοκολατένια γεύση.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ – VINIFICATION
Κλασική ερυθρή οινοποίηση, εκχύλιση 25 μέρες και ωρίμανση 12 μήνες σε βαρέλια δρύινα 500 λίτρων ξεχωριστά κάθε ποικιλία. Παραμονή στην δεξαμενή 2 χρονιά και στη συνέχεια blend των δύο ποικιλιών. Παραμονή 6 μήνες σε δεξαμενή και μετά την εμφιάλωση παραμονή ένα χρόνο στη φιάλη. Σε όλη τη διαδικασία δεν χρησιμοποιείται κανένα οινολογικό σκεύασμα παρά μόνο ελάχιστο θειώδες κατά την εμφιάλωση όταν χρειάζεται.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ - ORGANOLEPTIC FEATURES
Πορφυροκόκκινο χρώμα με βυσσινί ανταύγειες. Ο αρωματικός του χαρακτήρας συνδυάζει νότες από δαμάσκηνα που παντρεύονται αρμονικά με ώριμα κόκκινα φρούτα. Η παλαίωση σε δρύινα 500 λίτρων βαρέλια έρχεται να συμπληρώσει διακριτικά την αρωματική του παλέτα. Γευστικά εντυπωσιάζει με τον βελούδινο χαρακτήρα του, που περιγράφεται από φαινολική ωριμότητα και πλούσια δομή. Επίγευση ιδιαίτερη μακριά που συμπυκνώνει τον πολύπλοκο χαρακτήρα του κρασιού.
ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ - WINE PAIRING
Σερβίρεται στους 18⁰C και μπορεί να συνδυαστεί με κόκκινα κρέατα, καπνιστά και πικάντικα τυριά.
ΖΩΝΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΟΙΝΩΝ Π.Ο.Π ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑ
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
ΚΡΙΤΙΚΕΣ
Submit your review | |
Με το κρασί αυτό υποδέχτηκα με την οικογένεια μου το 2023. Μετά το Γεια μας!!! και μετά την πρώτη γουλιά ακούστηκε ένα Μμμμμμμ!!! ταυτόχρονα από όλους μας. Με ρώτησαν τι κρασί είναι αυτό και τους έδειξα το μπουκάλι, αναφέροντας ότι είναι από την μοναδική περιοχή της Γουμένισσας. Δεν εξήγησα περισσότερα. Απλά το απολαύσαμε με το φαγητό μας! Πολύ απλά Εξαιρετικό!!!